-

Kokki löysi rauhan Tenon tör­mäl­tä

Kimmo Jylhä muistaa sanoneensa aikoinaan erääseen haastatteluun, että näkee itsensä Jäämeren rannalla. Nyt hän on päässyt jo melko lähelle.

Kimmo Jylhä muistaa sanoneensa aikoinaan erääseen haastatteluun, että näkee itsensä Jäämeren rannalla. Nyt hän on päässyt jo melko lähelle.

Tilaajille
Tilaajille

Heinäkuisena helleaamuna Nuorgamin kaupan pihalla ei näy ketään.

Takaovesta kantautuu ruuan tuoksu ja iloinen puheen sorina. Kaupan yhteydessä toimii ravintola.

Siellä valmistetaan jo päivän lounasta.

Maailmalla kiertänyt kokki Kimmo Jylhä on keittiövastaavana Beaivváš-ravintolassa.

Hän on luvannut lounaan valmistelun ohessa laittaa meille ruokaa kyttyrälohesta.

Tenolle nouseva vieraslaji on ennen kutua täysin syömäkelpoinen. Sen hyödyntäminen ruuanlaitossa on vähintäänkin suotavaa.

– Tänään kyttyrälohta valmistuu tartarin muodossa ja vartaissa.

Haluatko lukea tämän jutun?

Tilauksella pääset lukemaan rajoituksetta tämän ja muita kiinnostavia artikkeleita

Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa Näköislehdet (ma-la) ja arkisto Galleriat, videot ja live-lähetykset Podcastit Päivittäiset uutiset sähköpostiisi