Kolme kopautusta pölkkyä vasten ja sitten odotellaan tovi.
Sallalainen Timo Tuuha, 32, valmistaa nokipannukahvit tottunein elkein. Ensin keitetään vesi ja laitetaan kahvinpurut pannuun. Sitten pannu saa levätä hetken aikaa pölkyn päällä.
– Annetaan purujen laskeutua, Tuuha neuvoo.
Nokipannukahvin keittotapoja on Tuuhan mukaan yhtä monta kuin on luonnossa kulkijoita.