Luonnonantimien käyttöä ruuanlaitossa pyritään elvyttämään ja tukemaan Itä-Lapissa. Tavoitteena on saada tarjolle entistä enemmän perinteisiä ja paikallisia ruokia. Samalla tarkoitus on tallentaa perinneruokatietoutta ja hakea yhteistyötä yrittäjien kanssa.
– Meillä yhteiskumppaneina ovat Lapin Martat, sillä heiltä löytyy paljon esimerkiksi villiyrttiasiantuntemusta, projektipäällikkö Kati Savukoski kertoo.
Savukoski ja projektityöntekijä Kimmo Tuhkala kiertävät kesätapahtumia esitellen paikallisesti kerättäviä raaka-aineita ja niiden käyttöä.
