Lehtikaali-kananmunapaistos lainaa ideaa Lähi-idän tomaattipohjaiselta shaksukalta.
Kuva: Nina Karlsson
Harva suomalainen syö riittävästi vihreitä kasviksia – varsinkaan tähän aikaan vuodesta.
Niillä on useita terveysvaikutuksia: ne sisältävät muun muassa c-vitamiinia, kalsiumia, rautaa ja folaattia. Suomalaiset miehet ja naiset saavat keskimäärin liian vähän etenkin folaattia.
Vihreissä kasviksissa on myös terveydelle hyödyllisiä antioksidantteja, jotka antavat kasviksille niiden kauniin vihreän värin.
