Tilaajille

Po­ron­fi­lee jäi ke­vääl­lä ho­tel­lin va­ras­toon – mat­kai­lu vai­kut­taa po­ron­li­han me­nek­kiin

Ostamme ainakin puolet viime vuoden määrästä, Lapland Hotels -ravintoloiden keittiöpäällikkö sanoo.

Lapland Hotels -ketjun ravintoloiden keittiöpäällikkö Tero Mäntykangas ylistää poronkieltä.

– Savustetun kielen koostumus on huippuhyvä, ja pinnasta saa rapean. On hyvä, että ruhonosia käytetään aiempaa monipuolisemmin. Fileestä ja käristyksestä saa aina hyvän, mutta teehän poronkielestä täydellinen. Se haastaa enemmän meidän kokkeja, hän kuvailee.