Kalastusneuvos Markku Myllylä sanoo suomalaisten kalankäsittelytaidon huvenneen sitä mukaa mitä kauppoihin on tullut valmiina kalatuotteita. Enää perkaus ja fileointi eivät ole suomalaisilla verissä, Myllylä sanoo.
Kuva: Petri Markkanen
Jämäkät, terävät ja varta vasten kalanperkuuseen tarkoitetut sakset. Siinä onnistuneen kalankäsittelyn ehkä tärkein työväline, sanoo kuusamolainen kalastusneuvos Markku Myllylä peratessaan ahvenia mökillään Rukajärven rannalla.
