Aavasaksan Huipun kokki Sandro Schwander kehittää parhaillaan kaikenikäisille maistuvaa kuhakeittoa. Keiton liemeen hyödynnetään myös muut osat, mutta kalan palat ovat filettä.
Kuva: Vuokko Lahti
Kyse ei ollut markkinointitempauksesta. Kun Aavasaksan Huippu -ravintolan johtaja Josefi Kauppila keksi, että olisi eettisempää käyttää kalakeittoon lähituotetta eli kuhaa ulkomaisen ja kasvatetun lohen sijaan, hän tiedotti siitä somessa.
Tärkeimmät tarinat läheltäsi joka päivä
Tilaa Lapin Kansa Digi ensimmäiset 2 kk yhteensä 9,90 €
Rajaton lukuoikeus verkkosivuilla ja sovelluksessa
Näköislehdet ja arkisto
Galleriat, videot ja live-lähetykset
Podcastit
Päivittäiset uutiset sähköpostiisi
