Fattoush-salaatti viimeistellään sumakilla.
Kuva: Elina Ylitervo
Raikkaan keväiset salaatit tabbouleh ja fattoush ovat tuttuja Lähi-idän keittiöstä. Fattoush maustetaan sumakilla, jonka maku on hieman hapan ja sitruksinen.
Sumakki on oiva lisä maustehyllylle, sillä se sopii niin salaatin päälle ripoteltavaksi kuin riisin tai paistettujen kasvisten mausteeksi. Sumakkia löytyy hyvinvarustelluista ruokakaupoista.