Kun tuhansien järvien maassa syödään kalaa, se on useimmiten norjalaista lohta tai thaimaalaista tonnikalaa. Muutos on tapahtunut muutamassa vuosikymmenessä, sillä vielä 1980-luvulla puolet syödystä kalasta oli kotimaista: kirjolohta, silakkaa ja muita luonnonkaloja.

1990-luvun alussa pääministeri Harri Holkeri kehotti suomalaisia syömään silakkaa, kun kansalaiset valittivat elintarvikkeiden hinnoista. Klassikoksi muodostunut neuvo on nyt entistä ajankohtaisempi, sillä arkisesta silakasta saa hienostuneita herkkupaloja edullisesti.