Suolalla on merkittävä rooli keittiökemiassa. Sillä voi halutessaan myös hifistellä, sillä erilaisia suolalaatuja riittää eri tarkoituksiin. Kuvassa on hienoa merisuolaa, portviinillä maustettua suolankukkaa, karkeaa merisuolaa, ruususuolaa ja merisuolahiutaleita.
Kuva: Harri Kuittinen
Perusmaut 1/5
Ihminen maistaa perusmaut eli makean, suolaisen, happaman, karvaan ja umamin kielessä sijaitsevien makusolujensa avulla. Tasapainoinen ruokaelämys sisältää useita eri perusmakuja.
