Lohen asema suomalaisessa ruokapöydässä on käynyt yhä ristiriitaisemmaksi.
Rannikolla ja pohjoisen jokivarsilla sitä tarjoillaan perinneruokana, vaikka raaka-aineen perinteisyydestä on jäljellä lähinnä muistot. Lautaselle päätyvä kala on yleensä kassilohta Norjasta.
Perämereltä pyydetyn lohen tarjonta on nykyisin niukkaa. Itämeren lohikannat ovat taantuneet ja pyyntiä rajoitettu tiukasti. Kulttuurisia perinteitä sentään vaalitaan sääntelemällä pyyntiä niin, että paikallisten juhannuslohien saatavuus olisi turvattu.