Mielipidekirjoituksessa "Minne katosi Lapin paikallisen elintarvikejalostamisen koulutus?" (LK 5.10.) nostetaan esille paikallisen elintarvikejalostuksen merkitys Lapille sekä alan koulutuksen kuihtuminen.

Kirjoittajat ovat aikanaan tehneet merkittävää työtä alan koulutuksen ja yritystoiminnan kehittämiseksi. Nykyään elintarvikeala toimii hyvin erilaisessa toimintaympäristössä kuin 20 vuotta sitten.

Lapin koulutuskeskus REDU kouluttaa ammattilaisia muun muassa elintarvikealalle.

Kuva: Jussi Leinonen

Koulutuksen järjestämiseen vaikuttavat muun muassa muuttuneet tutkintorakenteet, opiskelijamäärät, työelämän tarpeet sekä valtakunnalliset rahoitusmallit.