Täy­te­tyt munat ovat helppo al­ku­ruo­ka pää­siäis­päi­väl­li­sel­le – 66-as­tei­sen kel­tuai­sen kyp­sen­nys vaatii enemmän kär­si­väl­li­syyt­tä, mutta on­nis­tuu ta­val­li­ses­sa uunissa

Kananmuna on luonnon oma säilyke. Se säilyy pitkään hyvänä huoneenlämmössäkin.

Täytetyt munat sopivat alkuruuaksi pääsiäispäivälliselle tai brunssille. Täytä kananmunat makusi mukaan jokiravunpyrstöistä tai tonnikalasta tehdyllä tahnalla.

Venetsialaisesta Harry´s Barista alkunsa saanut carpaccio on klassikkoruoka vailla vertaa. Raa´asta naudan sisäfileestä veistetyt lihasiivut maistuvat majoneesin ja täydellisen 66-asteisen munankeltuaisen kera. Kaikkein helpoimmin juuri ja juuri jähmettynyt 66-asteinen keltuainen valmistuu sous vide -laitteella, mutta pitkä ja tasainen kypsennys onnistuu myös uunissa lihalämpömittarin avulla.