Ruo­ka­vi­ras­to: Erit­täin tuliset ruoat voivat ai­heut­taa akuutin kap­sai­sii­ni­myr­ky­tyk­sen – maail­mal­la ta­pah­tu­nut jopa kuo­le­mia

Chilit sisältävät kapsaisiiniyhdisteistä, jotka aiheuttavat chileille ominaisen tulisen maun.

Ruokavirasto varoittaa nauttimasta suuria määriä erittäin tulisia ruokia, joiden kapsaisiinipitoisuus on korkea.

Viraston mukaan kapsaisiinimyrkytystapauksia on raportoitu EU:ssa lapsilla ja nuorilla, jotka ovat syöneet yksittäisen erittäin tulisen sipsin.

Ruokavirasto katsoo tiedotteessaan, että kapsaisiinimyrkytysriski liittyy elintarvikkeisiin, joista annoksesta saatava kokonaiskapsaisiinipitoisuus on 11,8 mg tai sen yli.

Viimeisten vuosien aikana internetissä on kiertänyt niin sanottu "One Chip Challenge", jossa on syöty yksi yleensä muun muassa Carolina Reaper -chilijauheella kuorrutettu iso perunalastu. Carolina Reaperiä on pidetty yhtenä maailman tulisimmista chililajikkeista. Ruokaviraston mukaan näissä One Chip Challenge -tuotteissa on mitattu kokonaiskapsaisiinipitoisuudeksi 11,8–59,3 mg sipsiä kohti.

Syyskuussa 2023 yhdysvaltalainen 14-vuotias nuori kuoli osallistuttuaan One Chip Challengeen. Nuorella oli sydänsairaus. Ruokaviraston mukaan myös EU:n alueella on raportoitu kapsaisiinimyrkytystapauksista lapsilla ja nuorilla, jotka ovat syöneet yksittäisen erittäin tulisen sipsin.

Suomessa ei ole Ruokaviraston mukaan tietoon tulleita kapsaisiinimyrkytystapauksia.

Ruokaviraston mukaan kapsaisiinimyrkytyksen oireita ovat limakalvojen ärsytys, pahoinvointi, polttava tunne vatsan alueella, voimakas vatsakipu, oksentelu ja kohonnut verenpaine, joka voi olla pahimmassa tapauksessa hengenvaarallinen.

Kapsaisiinin ja muiden kapsaisiiniyhdisteiden haitallisille vaikutuksille on yksilöllistä herkkyyttä. Ruokaviraston mukaan tiedetään, että pienet lapset ovat erittäin herkkiä kapsaisiinille.

Suomen elintarvikelainsäädännössä kapsaisiinipitoisuudelle ei ole asetettu sallittua enimmäismäärää. EU:n yleisen elintarvikeasetuksen mukaan markkinoille ei saa kuitenkaan saattaa elintarvikkeita, jotka eivät ole turvallisia.

Ruokavirasto katsoo, että kapsaisiinimyrkytysriski liittyy elintarvikkeisiin, joista annoksesta saatava kokonaiskapsaisiinipitoisuus on 11,8 mg tai yli. Ruokavirasto kehottaa kuntien elintarvikeviranomaisia kiinnittämään huomiota erittäin tulisina markkinoituihin elintarvikkeisiin ja edellyttämään toimijalta niiden kokonaiskapsaisiinipitoisuuden selittämistä.

Tanskasta esimerkiksi poistettiin kesäkuussa markkinoilta kolme Samyang Buldak -nuudelituotetta, joiden sisältäminen chilikastikkeiden kokonaiskapsaisiinipitoisuudet olivat 15,1 mg, 23,1 mg ja 37,5 mg.

Ruokavirasto selvittää, onko saman vahvuisia tuotteita saatettu myös Suomen markkinoille.