Musta-, viher- ja valkopippuri tuovat kukin ruokaan omanlaisensa maun. Valkopippuri on voimakkain ja viherpippuri miedoin. Mieto rosépippuri ei ole oikeastaan pippuri laisinkaan, mutta sitä voi käyttää viherpippurin tavoin.
Kuva: Harri Kuittinen
Sisältä mehukas ja päältä pippurinen pastramilohi on alkuruoka vailla vertaa.
Lohifileestä käytetään vain paksuin keskiosa, mutta älä heitä sivupaloja hukkaan.