Ruuan asettelu lautaselle eli pleittaus tekee annoksesta houkuttelevan. Älä täytä lautasen koko pinta-alaa, vaan sommittele pieni annos keskelle tai lautasen sivulle. Korosta pääraaka-ainetta ja rytmitä sitä lisukkeilla. Vältä isoja elementtejä. Leikittele erilaisilla muodoilla. Vihreät yrtit ja värikkäät öljyt tuovat annokseen eloa. Älä kuitenkaan peitä annosta kastikkeella.
Neljä ruokalajia. Neljä ruokailijaa.