Rasvatutkija Hanna Ruhanen sanoo, että ihminen tarvitsee myös kovaa rasvaa, mutta elimistömme kykenee tuottamaan sitä itse.
Kuva: Mauri Ratilainen
Tutkijatohtori Hanna Ruhanen, 41, esittelee sekavan näköistä kaaviota työhuoneessaan Helsingin yliopiston Viikin kampuksella. Kaavio kuvaa rasvan kiertoa ihmisen elimistössä.
– Nämä eivät ole yksinkertaisia asioita, fysiologi Ruhanen naurahtaa.