Kuinka helppoa onkaan astella valmiiseen pöytään, kun joku on valinnut raaka-aineet sekä ravintosisällöt puolestasi ja koonnut tarjolle houkuttelevan valikoiman lounasvaihtoehtoja. Kokoat vain salaattipöydän tuoreista aineksista herkullisen värikkään ja terveellisen annoksen ja sen kylkeen höyryävän lämpimän ruuan valintasi mukaan, unohtamatta leipäpöydän maukasta itse leivottua leipää. Aikamoiset kauppakassilliset kotiin joutuisi kantamaan, jotta yhtä monipuolinen ateria syntyisi omassa keittiössä.
Rovaniemen virastotalossa sijaitsevassa Food & Co Kuukkelissa et voi olla aistimatta lounaspaikan kuulua tavaramerkkiä. Hyväntuulisuus tarttuu henkilökunnan hymyilevistä kasvoista. Täällä päivän kiireet on helppo unohtaa hetkeksi. Lounas on merkityksellinen sosiaalinen tapahtuma, jossa mielikin virkistyy.
Virastotalosijainnistaan huolimatta Food & Co Kuukkeli on avoinna kaikille laadukkaan lounaan ystäville. Korkeakouluopiskelijat saavat aterioistaan myös Kelan myöntämän ateriatuen.
Ravintola on yksi valtakunnallisen Compass Groupin ravintoloista. Kaikenikäisiä suomalaisia ravitseva ruokapalveluyritys luottaa korkealaatuisiin raaka-aineisiin. Se myös tuo rohkeasti esiin ruuan vastuullisuuden.
– Kaikki ravintoloidemme käyttämä naudan- ja porsaanliha sekä broileri, maitopohjaiset ruuanvalmistustuotteet ja sesonginmukaiset kasvikset, perunat ja juurekset ovat sataprosenttisesti kotimaisia. Olemme tarkkoja ruokiemme alkuperästä sekä vastuullisuudesta, pystymme jäljittämään mistä mikäkin käyttämämme raaka-aine on peräisin, ravintolapäällikkö Sanna Keskitalo kertoo.
Compass Groupin ravintolat auttavat asiakkaita myös hahmottamaan valintojensa ilmastovaikutuksia. Ruokalistojen ILM-merkinnät ja vihreät tarrat kertovat kyseisten annosten ilmastoystävällisyydestä. Tuoteselosteissa laskettu hiilijalanjälki avataan tarkemmin. Näiden avulla ilmastoystävällisiä valintoja on helpompi tehdä.
Food & Co Kuukkelin ruokalista on suunniteltu asiakkaiden toiveet ja ruokailutottumukset huomioiden.
– Ruokatottumukset ovat muuttumassa. Työelämään on astumassa nuori sukupolvi, jonka asenteet ja tottumukset ravintoa kohtaan ovat erilaiset. Lounaalta ei enää kaivata väsyttävää iltapäiväkoomaa vaan virkistystä päivään, tietää asiakkuuspäällikkö Riina Korkeaniemi.
Ruoka-aineiden korkea kotimaisuusaste näkyy Food & Co Kuukkelissa erityisesti sesongin mukaan vaihtelevissa lounasvalikoimissa. Ravintolan ruokahävikki pysyy pienenä, kun ruokalistat suunnitellaan raaka-aineet kokonaisvaltaisesti käyttäen ja menekkiä tarkasti seuraten.
Asiakkaat arvostavat Food & Co Kuukkelin omassa keittiössä valmistettua herkullista lounasvalikoimaa. Asiakkaiden toiveita kuunnellaan, ja samalla pienin teoin ohjataan ravitsemuksellisesti oikeaoppisen lautasmalliannoksen kokoamiseen. Lounaslinjaston alkupään rapsakan tuoreesta salaattivalikoimasta se on myös helppo aloittaa.
– Salaattipöytämme tulee lähiaikoina laajentumaan entisestään. Luvassa on muun muassa pikkelöityjä juureksia ja lisää proteiinin lähteitä, Keskitalo kertoo.
Leivän osuus lounaspöydässä on vuosien saatossa pienentynyt, ja laatu on korvannut määrää. Food & Co Kuukkelin asiakkaiden tarjottimelle sujahtaakin usein yksi paikan kuuluista itsetehdyistä herkuista.
– Joka arkiaamu leivomme lounaspöytään tuoreet sämpylät, ne ovat yksi paikan helmistä.
Maukas ruoka miellyttävässä miljöössä
Lounas on katettuna Rovaniemen virastotalossa maanantaista perjantaihin kello yhdestätoista yhteen. Ovien avauduttua ravintola täyttyy iloisesta puheensorinasta.
– Yhteen hitsautunut henkilökuntamme tekee aidosti isolla sydämellä ja suurella kunnianhimolla laadukasta lounasta rovaniemeläisille, Korkeaniemi kuvailee.
Runsaan salaattipöydän lisäksi lounaalla on aina kolme lämmintä pääruokavaihtoehtoa, erityisruokavaliot huomioiden. Vaihtelevan ja jatkuvasti kehittyvän lounasmenun takana on Compass Groupin testattu ja hiottu reseptiikka.
– Meiltä on mahdollista tilata lounas myös mukaan, Keskitalo kertoo.
Makujen ja miellyttävän ruokailuhetken eteen tehdään Food & Co Kuukkelissa paljon töitä. Ravintola palvelee myös monen kokoisissa catering-tarpeissa.
– Meiltä saa niin kokoustarjoilujen uunituoreet korvapuustit kuin juhlahetkien täytekakut, myös kotiin vietäviksi. Valmistamme toiveiden mukaisen menuun kaiken kokoisiin juhliin, pienistä perhejuhlista monen sadan hengen yritystilaisuuksiin, kertoo Keskitalo.
Ne, ketkä tästä räätälöitävästä palvelusta tietävät, palaavatkin usein uusien tilausten kanssa.
– Meiltä saa tilata vaikka ihan yksittäisen voileipäkakun tai täytekakun, vaikka viikonloppuherkutteluun, kertoo Keskitalo.
Laadukkaan ja aidosti maukkaan ruuan sana kiirii. Food & Co Kuukkeli onkin monen asiakkaan luottoravintola, joiden ovesta astuttaessa tietää seuraavan puolituntisen olevan onnistunut ja mukava, virkistävä tauko päivään.
Food & Co Kuukkeli
Hallituskatu 3, Rovaniemi.
Puh. 040 359 3429
kuukkeli@compass-group.fi
Avoinna: ma–pe klo 11–13
– lounas klo 11–13
– Kelan ateriatuki korkeakouluopiskelijoille
– take away -mahdollisuus
– juhla- ja cateringpalvelut