Maatalouden nopea muutos ja globaalit ongelmat ohjaavat tarkastelemaan ruokatuotantoamme uusista näkökulmista. Yksi sellainen on suomalaisten alkuperäisrotujen laajempi käyttö alkutuotannossa. Suomessa on vielä kolme alkuperäiskarjarotua: pohjoissuomen-, itäsuomen- ja länsisuomenkarja. Näistä pohjoissuomenkarja eli lapinlehmä on Lapin ja Perä-Pohjolan oloihin pisimpään sopeutunut.

Maatalouden kriisissä keskeinen kysymys on tuotantotekijöiden kuten lannoitteiden ja polttoaineen hintojen raju nousu.