Kevään vihreää lautaselle

Kuva: Marja-Liisa Hakanen

Sitä mukaa kun aurinkoiset päivät keväällä lisääntyvät, lautaselleen haluaa entistä enemmän kaikkea vihreää, olipa sitten arkilounas, juhla-ateria tai keväinen buffet-tarjoilu.

Keväällä on monta ajankohtaa, joita juhlistamaan sopivat muun muassa nämä kaksi salaattia. Ne tuovat lautaselle runsaasti kevään vihreää, sillä perunasalaatin kastike syntyy vihreistä yrteistä ja sinapilla ryyditetystä öljystä, toisessa salaatissa taas on vihreän parsan lisäksi sokeriherneen palkoja ja versosekoitusta.