Yhdeksän pulloa tummaa rommia odottaa maistajaansa Kemin Lumilinnan kokoustilan pöydällä. Erityisesti Karibian alueella sokeriruo'osta valmistettavaa alkoholijuomaa on tarjolla kolmella tapaa: raakana, inkiväärioluella ryyditettynä sekä maailman vanhimpiin drinkkeihin lukeutuvan, Old Fashioned -juoman muodossa.
Maistelijoiden virkaa toimittaa arvovaltainen joukko FBSK:n, eli Suomen baarimestareiden ja kannattajien kerhon, vuonna 2007 perustetun Lapin osaston jäseniä.