Fonduen ja racletten synty- sijoilta löytyy kolmaskin, hiukan vähemmän tunnettu Alppien perinneruoka. Senkin juuret juontavat talonpoikaisen yksinkertaiseen ateriaan.
Tartifletten pohjana on puolipehmeä ja pestykuorinen reblochon-juusto. Korvaavaksi juustoksi käy hyvin sulava raclettejuusto.
Tartiflettessä juusto tarjoillaan kuorineen. Siksi myös valkohome- ja punahomejuuston yhdistelmä toimii hienosti.
Paistetusta vuohenjuustosta saa balsamicossa marinoitujen paahdettujen kasvisten seurassa hyvän olon iltapalasalaatin.