Uusi ve­gaa­ni­nen Lapin Mal­las­lei­pä syntyy oluen val­mis­tuk­ses­ta yli­jää­mäs­tä mäs­kis­tä

-
Kuva: Lukijan kuva

Lapin Panimo Rovaniemeltä ja Kiuaspulla (Kemijärven Leipomopalvelut Oy) ovat tuottaneet yhteistyössä Lapin Mallasleivän. Oluen valmistuksessa maltaan keitossa syntyvä mäski hyödynnetään leipätaikinassa ja tuloksena on saaristolaisleivän lappilainen vastine.

– Kehittelimme reseptiä kevään aikana ja koemarkkinoinnin perusteella tämä maku sai runsaasti kehuja. Ekologisuus ja vegaanisuus ovat plussaa. Myös ravintolat ja hotellit ovat kiinnostuneita lähellä tuotetusta leivästä, toimitusjohtaja Tuula Lehtola Kiuaspullasta kertoo.