Jouni Laakkonen kannustaa ihmisiä tekemään ruokaa luonnossa. Se onnistuu tarvittaessa pienelläkin retkivarustuksella.
Eräopas Jouni Laakkonen rakastaa kalaa ja aitoja metsän makuja. Niitä hän hyödyntää tehdessään asiakkaidensa kanssa ruokaa keskellä metsää, veden äärellä.
– Tykkään nostaa mahdollisimman pitkälle raaka-aineiden oman maun esiin. Toki suola, pippuri ja erilaiset yrtit kuuluvat asiaan.