Ystäväni syö lähes päivittäin lenkkimakkaraa, koska ajattelee, ettei terveellinen ruoka mahdu hänen budjettiinsa. Moni meistä kuvittelee, että terveellisyys tarkoittaa kalliita terveysvaikutteisia tuotteita, ituja, chia-siemeniä, avokadoja ja kalaa.
Todellisuudessa terveyttä edistävän ruokavalion ei tarvitse sisältää mitään näistä, sillä ei ole olemassa vain yhtä tapaa syödä oikein. Avainsanoina ovat ruokavalion monipuolisuus, vaihtelevuus, kasvipainotteisuus, kohtuullisuus ja mielekkyys. Lisäksi “täydellisyys tai ei mitään” -ajattelusta kannattaa luopua. Terveelliset valinnat hyödyttävät, vaikka kaikki ei olisi suositusten mukaista.
On totta, että pienituloisille jopa jauheliha on hintansa puolesta saavuttamaton, ja silloin valinta osuu edullisempiin lihajalosteisiin, kuten lenkkimakkaraan. Mutta mitä ystäväni saa, kun ostoskoriin sujahtaa 400 grammaa uunilenkkiä? Pienen hintalapun lisäksi nopeasti täyteen päivän suolakiintiön ja runsaasti kovaa rasvaa, mutta ei juuri lainkaan terveydelle hyödyllisiä ravintoaineita.
Ruoka on investointi omaan hyvinvointiin, joten siltä voi ja tuleekin vaatia vastinetta rahalle. Kun rahat ovat tiukassa ja ruokailutottumukset vakiintuneet, muutos vaatii halua oppia uutta.
Jos kasviksia ei ole totuttu käyttämään, on epärealistista olettaa, että makkaraperunat vaihtuisivat kertaheitolla papuporkkanasosekeittoon. Sen sijaan pannulle perunoiden kanssa voi pilkkoa edullisia juureksia tai uunimakkaran lisäksi joukkoon sekoitetaan purkillinen kypsiä linssejä. Pienillä muutoksilla annoksesta tulee monin verroin ravintorikkaampi. Ruoan annosmäärä kaksinkertaistui kilohinnan pysyessä samana, rasvan laatu parani ja ravintokuidun määrä lisääntyi reippaasti.
Terveellinen ja edullinen ruoka ei ole mahdoton yhtälö, mutta se vaatii luovuutta, perusraaka-aineiden tuntemista ja halua kokeilla uutta pikkuhiljaa.