Kesäiseen salaattiin tarvitaan reilu kourallinen rapeaa vihersalaattia syöjää kohden, mieluiten avomaalla kasvanutta romainea. Joukkoon lisätään hieman pippurista friseesalaattia terävöittämään kokonaisuutta.
Sitten tulee tärkein: täydellisen hapokas vinegretti, jonka äärellä melkein herkistyy.
Newyorkilaisen ravintola Via Carotan hehkutettu salaatinkastikeresepti kerrottiin taannoin New York Timesissa, ja julkkiskokki Samin Nosrat kuvaili kastiketta jopa maailman parhaaksi.
