Kun valkuaisvaahto ja kermavaahto saavat kaverikseen tumman suklaan, on peli menetetty. Suklaamousse on herkkusuun suosikki, jota riittää pienikin määrä. Moussen voi halutessaan maustaa vaikkapa minttuliköörillä tai vaikkapa amaretolla.
Mousse on jo alun perin makeaa, joten maustamisessa kannattaa muistaa maltti.
Suklaavaahdon voi koristella suklaaraasteella tai keksimuruilla. Suklaamousse
(4–6 hengelle)
170 g tummaa suklaata
3 munaa
2 dl kermaa
Sulata suklaa.