Sata vuotta sitten kodeissamme ei ollut jääkaappeja. Ruoan säilyminen ja säilyttäminen olikin määräävä tekijä siihen, mitä syötiin. Kaikkea ei omavaraistalouksissa ollut myöskään saatavilla.
Ruokavalio koostui ruis- tai ohraleivästä, suolakalasta, piimästä, perunoista, puurosta, velleistä ja keitoista, joita tehtiin viljoista ja kasviksista, kuten nauriista ja pavuista.
Puuroja ja vellejä ei keitelty hiutaleista, vaan jauhoista.