Sitruuna tuo mielikuvan happamuudesta, mutta ruoanlaitossa se voi olla myös virkistävä lisä tuttuihin ruokiin.
Sitruunan kuori on erinomainen mauste, sillä siinä on aromikkaita öljyjä. Vahvimman maun sitruunasta saakin käyttämällä kuoriraastetta.
Kuoren käyttämiseen ei ole estettä, vaikka moni pohtiikin kasvinsuojeluaineiden jäämiä sitrushedelmien kuorissa.
- Yleisesti ottaen kuoriraastetta käytetään niin vähäisiä määriä, joten sitä voi huoletta käyttää, sanoo ylitarkastaja Sanna Viljakainen Eviran tuoteturvallisuusyksiköstä.