Moni rakastaa kahvia, mutta harva on maistanut suolaisia kahviruokia. Maailmalla kahvi on nouseva ruokatrendi. Japanissa lanseerattiin vastikään teollisesti tuotettu kahvivoi, josta povataan haastajaa maapähkinävoille.
Useat huippukokit ovat innostuneet kokeilemaan, kuinka kahvin aromit saisi parhaiten tuotua osaksi ateriaa muuallakin kuin kastikkeissa.
Ongelmaksi on koettu se, että keitetty kahvi ei nestemäisenä sovellu aina kovin hyvin maustamaan kiinteitä aineksia.