Vegaaninen tuorejuusto on helppotekoinen herkku. Sen kermainen rakenne syntyy cashewpähkinöistä ja syvä maku ravintohiivahiutaleista.
Juusto maustetaan ystävänpäivän kunniaksi pistaasipähkinärouheella, mutta voit kieritellä juuston myös silputussa lempiyrtissäsi. Tilli, lehtipersilja, basilika, minttu ja sopivat makumaailmaan hienosti.
Käytä juustoa levitteenä leivän päällä tai tarjoile keksien tai vihannesten kanssa dippinä.
Vegaaninen tuorejuusto
3 dl cashewpähkinöitä
2 valkosipulinkynttä
1 sitruunan kuori ja mehu
1 dl vettä
1 rkl ravintohiivahiutaleita
½ tl hienoa merisuolaa
1 rkl oliiviöljyä
2 rkl pistaasipähkinöitä
Laita cashewpähkinät kulhoon, peitä ne vedellä ja anna liota jääkaapissa yön yli tai vähintään 6 tuntia.
