Rönkä Oy satsaa laatuun – ”Laa­tua­ja­tus lähtee pel­lol­ta ja jatkuu pöy­tään”

Suomessa panostetaan lihan laatuun ja laadukasta kotimaista lihaa on helposti saatavilla. Sen tietää Rönkä Oy:n tuore laatu- ja kehityspäällikkö Aaro Vesala , mies, jonka vastuutehtäväksi on langennut Röngän lihatuotteiden laadunvalvonta ja laatuun liittyvät kysymykset.

– Ihmiset haluavat tietää tuotteen alkuperästä yhä enemmän ja nykyään tietoa on paremmin saatavilla, hän summaa.

Laadukas liha tulee läheltä

Laatu on laaja käsite. Vesalan mielestä se käsittää koko tuotantoketjun. Jos katsotaan vain lopputuotetta ja unohdetaan raaka-aineiden alkuperä, mennään metsään.

Laatu on laaja käsite. Vesalan mielestä se käsittää koko tuotantoketjun.

– Laatuajatus lähtee pellolta ja jatkuu pöytään asti, Vesala muotoilee.

Pellon päässä kyse on hyvinvoivista eläimistä, joita kunnioitetaan, jotka saavat elää lajilleen ominaista elämää ja joille on turvallinen tuotantojärjestelmä. Pöydän päässä kyse on tuotteesta, joka on tuotettu laatustandardien mukaan ja joka on sitä, mitä väittää olevansa.

– Rönkä panostaa laatuun ja toimii eläimiä kunnioittaen, Vesala korostaa.

Laatuun panostamisen täytyy Vesalan mukaan näkyä konkreettisina tekoina. Röngällä se näkyy erityisesti paikallisuudessa. Raaka-aineet hankitaan Lapin ja Oulun läänissä sijaitsevilta tuottajatiloilta, mikä mahdollistaa nauta-, poro- ja karitsanlihatuotteiden nopean liikkuvuuden.

– Toimimme paikallisesti ja tunnemme lihantuottajamme. Siksi pystymme kertomaan, mistä raaka-aineet ovat peräisin ja takaamaan tuoreuden ja laadun, Vesala kertoo.

Laadunvalvoja valvoo

Laatu- ja kehityspäällikön työnkuva on jatkuva kehityksen kehä. Laatu on kaikki kaikessa ja se edellä on mentävä. Juuri siitä vuoden alussa laatu- ja kehityspäälliköksi nimitetty Vesala pitää huolen.

– Nimityksen johdosta laadunvalvonta on keskitetympää ja työt paremmin roolitettu. Vaikka tietenkin jokainen työntekijä on lopulta vastuussa laadusta, Vesala muistuttaa.

Vesalan tehtävä on suunnitella yrityksen toimintaa, pureutua kehityskohteisiin ja pitää työntekijät ajan tasalla. Tällä haavaa Rönkä Oy:n ajankohtaisin kehityskohde on teurastamon modernisointi. Hankkeen tarkoituksena on uudistaa Röngän alkutuotantoa.

– Erityisesti on nostettu esille yrityksen tulevaisuuden strategiana elintarviketurvallisuus. Tämän johdosta on aloitettu toimipisteissä myös ISO FSSC Standardin sisäänajo. Tavoite on yhdenmukaistaa tuotantoa ja panostaa entistä enemmän laatuun, Vesala summaa.