Kesää odotellessa salaattiin löytyy väriä ja makua hedelmäosastolta. Perinteisten appelsiinien sesonki on huhtikuussa. Veriappelsiinien sesonki kestää maaliskuun loppuun, mutta puoliveriappelsiineja saa vielä huhtikuussakin.
Makeiden appelsiinien rinnalle sopii mainiosti rapsakka fenkoli. Hennot lehdet myös kannattaa hyödyntää.
Jos haluat ruokaisamman salaatin, voit asetella lautaselle muutaman siivun graavilohta.
Appelsiini-fenkolisalaatti
neljälle
2 appelsiinia
2 veriappelsiinia
1 fenkoli
2 salottisipulia
kourallinen minttua
kourallinen lehtipersiljaa
Kastik e:
2 rkl veriappelsiinimehua
½ rkl sitruunamehua
1 tl kokojyvädijonia
2 rkl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria
Leikkaa appelsiinien päistä viipaleet pois.