Fouad Hanafi-Eweissin lapsuudenkodissa Egyptissä falafelit kuuluivat aamiaispöytään. Yleensä äiti teki ne itse, mutta toisinaan haettiin ammattilaisten pyöräyttämät pallerot.
Täydellisessä falafelissa on rapea kuori ja pehmeän höttöinen sisus. Egyptissä falafelit nautitaan tahinikastikkeen, salaatin ja leipäpalan kanssa.
Suomessa Fouad on pyöräyttänyt falafelin jos toisenkin omissa ravintoloissaan. Kotikokkia hän neuvoo lisäämään taikinaan hitusen ruokasoodaa.