Rahka kuuluu pääsiäisen jälkiruokiin. Tässä päärynätortussa se ei ole kuitenkaan hallitseva elementti, vaan tuo muuten makeaan piiraaseen mehevyyttä ja täyteläisyyttä.
Rahkainen päärynätorttu
Taikina:
100 g voita
3 dl sokeria
1,5 dl piimää
purkki (200 g) maitorahkaa
5 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
LIsäksi:
voita voiteluun
3 päärynää tai purkki säilykepäärynöitä
2–3 rkl granaattiomenan siemeniä
Sulata voi kattilassa tai mikrossa.