Kurpitsaranskalaiset ja sipulirenkaat ovat herkullisia dippailtavia. Tavallista korppujauhoa paksummilla pankojauhoilla kuorrutetut sipulirenkaat valmistuvat rapean rapsakoiksi uunissakin, mutta kaikki kokeilleet tietävät, että kurpitsaa tai bataattia on lähes mahdoton saada kotiuunissa rapeaksi.

Ulkokuoreltaan rapea ja sisäpuolelta höyryävän pehmeä kurpitsaranskalainen on kuitenkin sen luokan herkku, että kehotan rohkaistumaan uppopaistamiseen. Friteeraukseen ei tarvita pullokaupalla öljyä ja syvää kattilaa, kun valmistat ranskalaiset ohjeen mukaan paistinpannulla matalassa öljykerroksessa.