Kahvivoita kannattaa hyödyntää myös jälkiruoan keksipohjassa. Kahvijuustokakku saa makua myös vahvaksi keitetystä kahvista.
Juustokakkujen keksipohjassa käytetään usein digestive-keksejä. Koska halusin tästä pohjasta tummemman, kokeilin niiden ohella tavallisia kaakaotäytteisiä vohvelikeksejä. Ne toimivat pohjassa ihan yhtä hyvin.
Kahvijuustokakku
Pohja:
200 g kaakaotäytteisiä vohveleita
6 digestive-keksiä
50 g kahvivoita (tai tavallista)
Täyte:
5 liivatelehteä
200 g maitorahkaa
400 g maustamatonta tuorejuustoa
2 dl sokeria
3 rkl vaniljasokeria
1 dl hyvin vahvaa kahvia
2 dl kuohukermaa
Pinta:
2 dl kahvia
2 liivatetta
2 rkl sokeria
suklaakoristeita ...