Joulukinkku voi menettää painostaan jopa kolmanneksen, jos se laitetaan uuniin liian kylmänä tai jos se paistetaan liian kovassa lämmössä. Tämän vuoksi kinkun paistossa kannattaa ehdottomasti käyttää mittaria, sanoo Suomen ensimmäinen MasterChef, Joonas Hämäläinen .
–Mittarina kannattaa käyttää digitaalista mittaria, joka näyttää lukemat tarkasti ja johon voi asettaa hälytyksen, kun kinkku on valmis, nykyään Oulussa omaa ruokastudiota pyörittävä Hämäläinen neuvoo.