Marja to­teut­ti unel­man­sa ja avasi oman lou­nas­kah­vi­lan - "Mie val­mis­tan kaikki alusta asti itse"

”Kun ihminen on ollut kerran yksityisyrittäjä, niin se on aina täällä jossain, se sisäinen palo. Koen todella, että tämä on minun homma”, kommentoi Marja Talvensaari, jolla on yrittäjyyttä veressään myös oman sukunsa Lindrothin kautta.

Kahvilayrittäjä Marja Talvensaari on saanut uransa aikana usein kuulla ihmettelyä, miten hän pysyy noin aurinkoisena päivästä toiseen. Viimeksi viime perjantaina vanhempi herrasmies kysyi lähtöä tehdessään: ”Sanoppa rehellisesti tyttö kuule, oletko sie koskaan pahalla päällä?”. Tähän Marja sanoi miettineensä hetken vastaustaan, mutta lopulta sanoi naurahtaen: ”Emmie oikeastaan ole. Ei ole aihetta”.

Alun perin Sinetästä kotoisin oleva Marja on työskennellyt ruoka-alalla jo yli 30 vuotta. Tärkeimmäksi asiaksi työssään hän kokee asiakkaat. Se on se kaiken ydin, Marja kertoo.

Ennen oman lounaskahvilan avaamista, Marja työskenteli erilaisissa yrityksissä. Pisimpään hän viihtyi Rovaniemen Prisman Presso-kahvion kokkina. Marja valittiin vuonna 1994 valmistuneeseen Prismaan yli 140 hakijan joukosta.

– Oli se eriä aikaa silloin. Nythän kokeista on pulaa. Pidin todella paljon työstäni Prismassa. Kun lopetin siellä, kuulin jälkikäteen, että ihmiset olivat käyneet kysymässä, mihin se Marja on lähtenyt. Kyllähän tämä lämmittää aina sydäntä. Minulle kuitenkin tärkeintä työssäni on ihmisten parissa työskentely, toteaa Marja hymyillen.

Vaiherikas tie

Kun Prisman pesti päättyi, Marja mietti hetken aikaan, mitä hän tekisi seuraavaksi. Lopulta hän päätti aukaista oman henkilöstöruokalan Tervolassa sijaitsevalla puolustusvoimien varikolla. Neljä vuotta hurahti ja elämä kuljetti tämän jälkeen naista eteenpäin - kohti Meri-Lappia.

Nainen löysi itsensä lopulta Torniosta, kun hän aloitti oman yrityksensä Marjan Muonat Lakkapään kiinteistössä. Hän toimi lounaskahvilan yrittäjänä vuoden, kunnes Tornion kaupungin ruokapalveluesimiehen paikka tuli avoimeksi.

– Hain paikkaa ja minut valittiin. Huomasin kuitenkin pian, että palo yrittäjyyteen oli niin vahva, että irtisanoin itseni reilun vuoden jälkeen. Onnekseni satuin kuulemaan, että Lakkapään kiinteistössä entinen vuokratila oli tyhjillään. Menin Jukka Lakkapään puheille ja sovimme, että lounaskahvila Marjan Muonat avaa ovensa jälleen 2020 tammikuussa.

– Kun tulin tähän, tuntui kun olisin tullut takaisin kotia. Täällä on niin mukavat ja välittömät asiakkaat. Yksi asiakas huikkasi, että voitko sie tyttö luvata, että et lähde tästä nyt mihinkään?, kertoo Marja naurahtaen.

Marja Talvensaari valmistaa lounasbuffetin herkulliset tarjottavat joka arkipäivä itse. ”Meillä käy paljon Ruotsin puolelta asiakkaita sekä yritysasiakkaita. Voimme sopia firmojen kanssa sopimusruokailuista, joista kannattaa kysäistä rohkeasti. Myös kotiinkuljetusrasioita löytyy, joten ruoan saa myös matkaan.”

Aurinkoinen asiakaspalvelu

Vuosien varrella Marja on kuullut hyvää palautetta erityisesti positiivisesta asiakaspalvelusta. Ei sovi unohtaa myöskään maukasta ruokaa, jota Marja on loihtinut jo yli 30 vuoden ajan.

Marjan Muonat tarjoilee arkipäivisin maittavan buffet-lounaan. Syöjille valmistuu joka päivä kaksi erilaista ruokavaihtoehtoa.

– Mie teen kaikki alusta asti itse. Oli ne sitten jauhelihapihvit, kastikkeet, lihamurekkeet tai pottumuusi, joka tehdään aina aidoista perunoista. Pyrin myös siihen, että kaikki ruoat ovat laktoosittomia ja gluteenittomia, luettelee Marja.

Buffet sisältää myös leivät, levitteet, juomat ja jälkiruoan kahvin kera.

– Lounas on mitä mainioin. Tervetuloa siis lämpimästi ruokailemaan ja kahvittelemaan!