- Pizza ei todellakaan ole pikaruokaa, kokki Daniele Matteoni nauraa.
Vaasalaisessa Pizzabistro Marco Polossa pizzataikina nousee viisi päivää. Vaimonsa Noora Niemisen kanssa ravintolaa pyörittävä Matteoni tekee taikinan valmiiksi etukäteen vapaapäivänäkin.
- Hyvin kohotettu taikina on maukasta ja helposti sulavaa. Siitä paistettu pizza ei tunnu raskaalta aterialta, Matteoni kertoo.