Kur­kis­tus Röngän po­ron­kä­sit­te­ly­lai­tok­sen toi­min­taan – ”Elämme tällä het­kel­lä po­ro­ta­lou­den kii­rei­sin­tä se­son­kiai­kaa”

”Etunamme on, että pystymme tuottamaan tuotteita lähellä asiakkaitamme, jotka ovat vähittäiskauppojen lisäksi tukkukaupan kautta ravintolat ja ammattikeittiöt”, kommentoi Ranuan toimipaikkavastaava Pentti Toljamo.

Ranualla sijaitsevalla poronkäsittelylaitoksella valmistuu suomalaisten rakastetut savuporo- ja käristystuotteet, jotka toimitetaan asiakkaille ympäri Suomen. Laitoksella käsitellään poronlihaa vuosittain huimat 400 000 kiloa. Syksy ja alkutalvi on käsittelylaitoksen kiireisintä sesonkiaikaa.

Paikkaa pyörittää kylän oma mies Pentti Toljamo. Hän on työskennellyt Röngällä jo vuoden 90-luvun alusta, jolloin Röngän toiminta alkoi paikkakunnalla. Toimipaikkavastaavana mies aloitti noin viisi vuotta sitten.

– Laajaan työnkuvaani kuuluu kuljetuksista ja työntekijöistä vastaaminen sekä poromiesten kontaktoiminen, hakujen sopiminen ja leikkausten järjestely. Suunnittelen myös kuormat, jotka lähtevät päätoimipaikalle Kemiin ja sieltä eteenpäin asiakkaille, esittelee Toljamo työtehtäviään.

Ranuan laitoksella työskentelee Toljamon lisäksi 14 henkilöä.

Uusittu käristyslinjasto ja pakkauslaitteet

Röngän poronkäsittelylaitoksella valmistuu käristys- ja kylmäsavutuotteet. ”Poron liha leikataan Ranualla. Lajitelmat vakioidaan, pakastetaan, temperoidaan ja siivutetaan”, listaa Pentti Toljamo.

Rönkä tekee yhteistyötä useiden porotilojen kanssa ja tunteekin lihatuottajansa tarkoin. Korkealaatuiseen lopputulokseen vaikuttavat paitsi terveet eläimet, sopiva ruokinta ja hoito, mutta myös eläinten hyvinvointia edistävä turvallinen tuotantojärjestelmä tiloilla.

– Toimimme paikallisesti, joten tuotteemme ovat kuluttajien saatavilla mahdollisimman nopeasti. Näin takaamme tuotteidemme laadun ja tuoreuden, kertoo Toljamo.

Myös laitospuolella yritykselle on tärkeää, että kaikki toimii moitteettomasti. Rönkä onkin tehnyt investointeja viimeisimpänä sen Kemin päätoimipaikalla, mutta myös Ranuan päässä.

– Käristyslinjasto sekä pakkauslaitteet ovat uusittu viiden vuoden sisällä. Tämä on luonut myös työntekijöillemme samalla paremmat työolot, kommentoi Toljamo.

Käristyslinjaston lisäksi Ranuan toimipisteeltä löytyy kylmäsavu-uunit, joiden avulla on mahdollista räätälöidä käristysten teon erilaisten ostajatarpeiden mukaan. Määrättyjä standardeja noudatetaan teossa tarkasti, kuten käristyssiivupaksuudessa.

Sesonkiapua Tšekistä asti

Porotaloudelle syksy on sen kiireisin sesonki, mikä näkyy myös Ranuan poronkäsittelylaitoksella työnmäärässä. Monella työntekijällä työajat ovatkin liukuvat, sillä puhelinsoitto saattaa tulla illalla myöhään tai viikonloppuna saapuvasta porokuormasta.

Rönkä on tehnyt investointeja viimeisimpänä sen Kemin päätoimipaikalla, mutta myös Ranuan päässä. ”Käristyslinjasto sekä pakkauslaitteet ovat uusittu viiden vuoden sisällä”, kommentoi Toljamo.

– Olemme saaneet vahvistukseksi osaavaa ja ammattitaitoista työvoimaa Tšekistä asti. Heistä neljä työskentelee ammattileikkaajana, jotka valmistelevat porot ja kaksi henkilöä toimii sitten apurina hoitaen kalvokoneella kalvot pois lihoista, käy Toljamo läpi työtehtäviä.

Vuokrafirman kautta tullut tšekkiläinen vahvistus on viihtynyt hyvin Röngällä hyvin. Miehet kertovat, että ovat saapuneet takaisin vuosi toisena jälkeen Ranuan poronkäsittelylaitokselle sesonkia varten. Osan vuodesta tiimi työskentelee muualla Euroopassa.

– He ovat todella ammattitaitoisia työntekijöitä. Kylmäsavutuotteiden kasvu on ollut huima muutaman viime vuoden aikana, joten on hienoa, että olemme saaneet heidät osaksi tiimiä, summaa Toljamo.