Ravintolakokin perustutkintoa Lapin koulutuskeskuksen Rovaniemen yksikössä opiskelevat nuoret tietävät jo vajaan puolen vuoden kokemuksen jälkeen, että kokin työ on fyysisesti ja henkisesti raskasta.
Ilta- ja viikonloppupainotteinen vuorotyö ovat ammatin haittapuolia, samoin sesonkiluonteisuus Lapin matkailukeskuksissa. Palkkakaan ei ole kovin hyvä.
Silti ala on juuri sitä, mitä he ovat halunneet.