Kä­sin­teh­dyt bur­ge­rit ran­tau­tui­vat Kemin kes­kus­taan – ”Mausta huomaa, ettei pihvi tule pa­kas­ti­mes­ta ja täyt­teet on tar­kas­ti har­kit­tu”

”Tarjoamamme ruuan salaisuus on sen laatu ja tuoreus, tunnelman puolestaan tekevät mahtavat asiakkaamme”, RockBar & Grill 82:n yrittäjät Jouko Mikkonen (vas.) ja Veli-Matti Viitala toteavat tyytyväisinä ravintolansa ensimmäisiin kuukausiin.

– Kiitos, olipa hyvää! Tulemme varmasti toistekin, lounaalta lähtevät asiakkaat huikkaavat RockBar & Grill 82:n ovelta.

Ravintolan kemiläislähtöiset yrittäjät Jouko Mikkonen ja Veli-Matti Viitala hymyilevät tyytyväisinä. Ihmiset ovat löytäneet hyvin sekä laadukkaan ruuan että livebändien pariin.

– Käytämme mahdollisimman paljon lähiruokaa. Burgereiden liha tulee suoraan teurastamolta ja sämpylät Pulla-Jussilta, Mikkonen mainitsee.

Ja nimenomaan burgereiden.

– Meiltä ei saa hampurilaisia, vaan oikeaoppisia burgereita, joissa sämpylä on lämmin, mutta ei kuuma kuten pihvi. Täytteet on tarkasti mietitty parhaat makuyhdistelmät tarjotaksemme, ja kylkeen löytyy aina halutessa sopiva olut.

Listalta löytyy myös pari salaattivaihtoehtoa, ribsit ja wingsit sekä perinteisiä ja bataattiranskalaisia. Ruokaa voi tilata myös kotiin noudettavaksi, ja vappuna alkaa RockBar & Grill 82:n terassikausi.

RockBar & Grill 82:sta saa tilattua ruokaa myös mukaan yhdellä puhelinsoitolla.

Keittiö palvelee ovien avaamisesta valomerkkiin

Vuonna 2007 Mikkonen ja Viitala kävelivät Kemin keskustassa, kun Viitala heitti ajatuksen yhteisestä ravintolasta. Vuosia keittiöpäällikkönä työskennellyt Mikkonen tyrmäsi ajatuksen, että hän alkaisi tehdä burgereita käsin. Jokin ideassa jäi kuitenkin kiehtomaan, ja vuonna 2019 ajatustyön tulos konkretisoitui laadukasta pubiruokaa tarjoavana rokkibaarina.

Tummanpuhuvan tyylikäs sisustus ilmentää ravintolan rock-henkisyyttä, joka sopii yhteen vauhdilla Suomeen ja RockBar & Grill 82:n myötä myös Kemiin rantautuneen laadukkaamman burgerkulttuurin kanssa.

Karttunut elämän- ja työkokemus antoi yrittäjille varmuutta oman ravintolan perustamiseen.

– On eri asia olla yrittäjä kuin työntekijä, mutta laajat verkostot esimerkiksi tavarantoimittajiin ovat auttaneet paljon, Mikkonen mainitsee.

Vetovastuu ravintolassa on jaettu siten, että ”Joke” huolehtii keittiöstä ja ”Vele” salista. RockBar & Grill 82 työllistää kuusi ulkopuolista työntekijää.

– Nyt väännämme burgereita päivittäin aamupäivästä iltamyöhään sekä perjantaisin ja lauantaisin aina alkuyöhön asti, Mikkonen naurahtaa.

Ravintola haluaa profiloitua illan ensimmäiseksi paikaksi, johon tullaan ruokailemaan ja ”yksille”. Toki bändi-iltoina viihdytään pidempään.

– Meillä on mahtavia asiakkaita. Me tarjoamme paikan ja he tekevät tunnelman, miehet kiittävät.

Ensimmäiset kuukaudet yrittäjinä ovat näyttäytyneet Mikkoselle ja Viitalalle positiivisina.

– Laatuun panostaminen kautta linjan on kannattanut, he summaavat.

Lauantaisten livebändien käyttämä esiintymislava erotetaan ravintolasalista esiintymisen alkuun asti väliverhoin, mikä takaa bändeille roudausrauhan.