Monessa kodissa juhlitaan pian äitejä, ylioppilaslakin saaneita, koulusta valmistuneita ja useita muita juhlansa ansainneita. Tämä tarkoittaa kiireistä ajanjaksoa myös konditoriayrittäjälle Satu Antinkaapolle ja hänen työntekijöilleen.
– Äitienpäivä on yksi vuoden vilkkaimpia päiviä meille. Kakkuja teemme vielä päivän aikanakin, joten kenenkään ei kannata hätäillä. Kyllä kakkuja kaikille riittää, naurahtaa yrittäjä Antinkaapo rovaniemeläisen perheyrityksen konditorialiikkeessä.
Leivosvitriinit katetaan toukokuun toisena viikonloppuna konditorian laajimmalla tuotevalikoimalla verraten muihin vuoden juhla-aikoihin.
– Tämä on hyvä hetki tulla myös piipahtamaan ja tutustumaan, mitä tuotteita voimme tarjota. Jos jollakulla on tulossa juhlat myöhemmin kesällä, on nyt oiva hetki saada hyviä ideoita, kun valikoimamme on runsaimmillaan, Antinkaapo vinkkaa hymyillen.
Mitä sitten kannattaa ottaa huomioon, kun suunnittelee kakun valintaa kevään juhliin?
– On tärkeää ottaa huomioon, että kesällä voi olla lämpimiäkin päiviä ja kakun ei kannata olla esillä liian pitkää aikaa. Esimerkiksi lakkiaisjuhlissa vieraat tulevat tiputellen, eivätkä kaikki kerralla. Tähän ratkaisuksi voisi olla useampi pienempi kakku, jotka asetetaan esille eri aikaan. Näin vieraat, jotka tulevat myöhemmin, saavat esille raikkaan kakun, Antinkaapo neuvoo.
Kakkua valitessa ylioppilasjuhliin tai vaikkapa syntymäpäiville on hyvä miettiä, mitä juhlan sankari kakultaan haluaa. Esimerkiksi lastenjuhliin tai lakkiaisiin löytyy kakkuja erilaisin koristeluin ja värein.
Erityisesti prinsessakakut sopivat teemallisiin tilaisuuksiin niiden muokattavuuden vuoksi.
– Prinsessakakun marsipaanipinnalle on helppo tehdä viestin tai kuvion, joka on kaunis ja selkeä. Voimme myös suunnitella eri värisävyjä asiakkaan toiveiden mukaan. Prinsessakakku voi olla myös prinssikakku, Antinkaapo naurahtaa.
Tärkeintä Antinkaapolle ja kahvila-konditorian motivoituneelle henkilökunnalle on tarjota aina asiakkailleen parasta.
– Valmistamme leivonnaiset paikan päällä omassa leipomokonditoriassamme tuoreista raaka-aineista. Kananmunat vaahdotetaan, käytämme voita ja aitoa kermaa. Myös paikalliset marjat ovat muodostuneet yhdeksi tärkeimmäksi raaka-aineeksemme, luettelee Antinkaapo.
Jos asiakkaalta löytyy mitään toiveita tilaustensa suhteen, auttaa osaava henkilökunta mielellään.
– Valmistamme tuotteita asiakkaiden toiveiden mukaan. Kannattaa ilmoittaa viimeistään kahta työpäivää etukäteen, jotta osaamme varautua ja suunnitella. Asiakas voi luottaa, etteivät he jää tyhjin käsin. Saamme luotua herkulliset ja tuoreet leivokset juhlaan kuin juhlaan.