Thaimaalaisen ruoan valmistus lähtee hyvistä ja tuoreista raaka-aineista. Nopea kypsennys pitää huolen siitä, että ruoka on rapsakkaa. Kasviksia ei koskaan paisteta niin kauan, että menettäisivät värinsä ja makunsa.
Thaikeittiölle tyypilliset erilaiset currytahnat sopivat erinomaisesti myös pastakastikkeiksi. Maukas kastike syntyy pastan kiehuessa. Yksinkertaisimmillaan currytahna kaipaa seurakseen vain tilkan kookosmaitoa tai -kermaa.
