Makua. Sitruunamelissa on mausteyrtti, jonka pehmeät ja koristeelliset lehdet tuoksuvat sitruunalta. Sitä käytetään etenkin boolien ja muiden kesäisten juomien maustamiseen ja koristeluun. Monipuolista yrttiä voi käyttää myös pääruokiin, salaattikastikkeisiin ja jälkiruokiin.