Lanttu ja nauris olivat tärkeimpiä ravintokasvejamme ennen kuin peruna raivasi tiensä pöytään 1900-luvun alussa.
Näitä perinnejuureksia olisi kuitenkin syytä suosia. Ne ovat maukkaita, ekologisia ja terveellisiä sekä edullista lähiruokaa.
Lanttu ja nauris sopivat mainiosti keittoihin, patoihin, muhennoksiin ja soseisiin. Talvijuuresten voimakas maku pehmenee haudutettuna lempeäksi.
Juuresten makeus pääsee parhaiten esille uunissa paahdettuna.