Muutama vuosi sitten intoiltiin kahden raaka-aineen banaanipannereista. Kikherne-pannukakuissa aineksia on enemmän, mutta jauhoja ei käytetä näissäkään.
Kikherneet surautetaan tahnaksi ja sen seuraksi sekoitetaan maapähkinävoita, joka antaa pannareille herkullisen paahteisen ja pähkinäisen maun.
Makeutus hoituu vaahterasiirapilla, jota kannattaa lurauttaa reilusti myös valmiiden pannukakkujen päälle.
Kikhernepannukakut
n. 20 kpl pieniä pannukakkuja
1 prk (400/240 g) kikherneitä
1–2 rkl vettä
1 1/2 dl maapähkinävoita
1 ½ tl leivinjauhetta
hyppysellinen suolaa
2 kananmunaa
1 ¼ dl kauramaitoa
½ tl vaniljajauhetta
1/2 tl kanelia
1 rkl vaahterasiirappia
Valuta ja huuhtele kikherneet, soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.