1 Pizzapohjaan kannattaa käyttää herkkukaupoista löytyvää erityisen hienojakoista doppio zero -jauhoa, josta syntyy kuohkea ja elastinen taikina. Taikinaan sopii myös durumvehnäjauho, jonka sitkopitoisuus on alhaisempi kuin tavallisen vehnäjauhon.2Tee taikina hyvissä ajoin, mieluiten jo edellisenä päivänä. Ajan kanssa noussut pizzataikina on maukasta ja helppoa sulateltavaa. 3Tomaattikastikkeen määrä riippuu täytteistä. Jos pizzassa on paljon täytteitä, ei niiden makua kannata peittää liialla kastikkeella.