Herkullisen keiton salaisuus on maukkaassa liemessä. Erilaiset liemet ovat olleet yksi viime vuosien suurimpia ruokatrendejä. Sen ovat viimeistään ramen-buumi ja luuliemi-trendi tuoneet näkyväksi.
Uusi keksintö ne eivät tietystikään ole, vaan erilaiset liha- ja kasvisliemet ovat monen tunnetun ruokakulttuurin perusta. Liemet ovat myös perinteisiä alkuruokia, joilla herätellään vatsaa seuraavalle aterialle.
